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花卉市场:如何用小细节撬开消费者口袋(图)

作者:RET睿意德商业地产   来源:界面新闻   时间:2017-04-06

花卉市场:如何用小细节撬开消费者口袋(配图)

    中国花木网4月6日资讯:本站工作人员从界面新闻获悉 在国内,鲜花店就是鲜花店,或是一个路边的小门店,或者是购物中心里的一角芬芳。大规模的花卉批发市场杂乱又难以寻找,出入的大多都是花店摊主,普通的消费者较难接近。但是当我们看到欧美、日本甚至是台湾的花卉市场,无论是经营环境、购物氛围,还是整体建设和细节处理都是另一番赏心悦目的景象,他们甚至把花市做成了一项旅游产业。

    如果我们购物中心内的鲜花产业运营可以借鉴其中一二,又或者能对我们业内开发同行予以启迪,相信以我国全球第二鲜切花生产国的能力,也会做出好的项目。

    阿斯梅尔鲜花拍卖市场是荷兰最大的鲜花拍卖市场,也是世界上最大的鲜花交易市场,世界上有80%的花卉产品是来自于这个鲜花拍卖市场的交易。这里开门很早,7点就开始拍卖会,为的就是希望世界各地的人们都能看到娇嫩的花朵最新鲜的样子。对许多花商而言,阿斯梅尔可以说是花卉王国的代名词。

    阿斯梅尔鲜花拍卖市场的商业大楼也是世界上第5大的单体建筑物,面积超过900,000 平方米。这里每天平均拍卖2000万朵的鲜花与200万株的盆栽植物,除了荷兰本身的花农外,国外超过1500家的花农现在也将他们的产品通过荷兰销售到世界各地。工人们开着装满鲜花的叉车在花丛中穿行宛如“花仙子”一般,现场工作的工人就有超过10000人。

    游客可以观赏到整个花市的运作

    游客有专门的参观通道可以看到整个花市的运作,更是可以看到每天拍卖的全过程。庞大的电子交易厅,每个席位数都超过300个。荷兰的鲜花拍卖采用减价法,每个拍卖标的出现后,拍卖钟的指针会持续地由较高的价钱开始往低价格旋转,直到有买家按下按钮,指针停止的价格即是销售的价格,然后得标的买家通过麦克风告知所需要的数量。正式如此高科技和有效率的拍卖方式,使得该花市的交易蓬勃有序。

    荷兰的花卉产业为什么可以做到如此极致呢?我认为有以下几点原因。

    一、荷兰人的勤恳浪漫、闲情逸致在他们对鲜花的钟爱上显现得淋漓尽致,生活中的荷兰人每家每户都不可缺少鲜花。在城市街道的一些公共场所和民居的院前屋后,都可以看到各式各样、五彩斑斓的鲜花竞相斗艳。鲜花是荷兰人生活中必不可少的装饰,自然也成为他们的一种日常消费品。

    二、市场因素。精明的荷兰人把鲜花园艺发展成系列产业,鲜花产业在荷兰的国民经济中占有一定份额。

    三、政策倾斜。欧盟对所有成员国有一些功能划区,荷兰主要负责的是一些园艺产品的供给,所以在政策上应该会有一些倾斜。

    四、技术强悍。荷兰温室也代表了现代温室最高的发展水平,每年欧洲出现的各类农产新品种中有七成是荷兰培育的,荷兰花农和研究人员对于花卉变异植株有高度的敏感性。

    日本大田花市

    日本共有花卉交易市场200多个,大田花卉市场占全部流通量的十分之一,是日本最大、最有影响力的花卉市场之一。

    一份调查报告显示:98%的日本女性愿意接受花为礼物,仅有不到5%女性朋友希望收到其他礼物,这就是为什么日本是排名世界第三大鲜切花生产国,仅次于荷兰和中国。日本花卉的分销渠道主要有以下四种:全日本1.9万个花店的销售占了55%,大型超市的销售占8%,体验店(亲自动手做花束)的销售占12.3%,庭园设计师的销售占18.2%,其他销售渠道占6.6%。

    大田花市如何能成为日本花市的佼佼者呢?主要依据了以下几个要点:

    一、身体力行“三现主义”

    “三现主义”就是要求管理者做到“ 现物、现场、现时”。因为很多工作都需要预测,如果不去亲身感受事物发展变化的情况,就不能很快做出正确处理。大田花卉市场的历任社长都坚持每天清早去市场和花店,询问他们库存和需求情况。

    二、避免供应商的产品雷同

    这主要是避免大家打价格战。大田花卉市场建议每个种植户尽量去生产品质最好的特色产品,要不断改良品种,或选择别人难以种植的品种,形成独特性。所有客户都要有自己的相对优势,这样大家就都有了自己的生存空间。

    三、为客户搜集可靠信息

    目前,大田花卉市场有80多人专门负责信息搜集工作,负责产地和零售店调查的各占一半。比如,中国的花卉出口到日本以后,负责零售店调查的人就会开始跟踪,了解各家花店以及消费者的反映。

    另外,拍卖过程的价格和成交信息也随时在公司的网站上公布,用户可以上网免费查询,这样卖方能够随时知道货物的买主以及价格情况,买方也可查询到所购商品的来源。

    四、客观评价产品的内在质量

    花卉产品的外观质量一看便知,瓶插寿命等内在品质则由大田花卉市场来评定。如果花的品质不过关,开花期不够长,它的拍卖顺序就会被向后压。拍卖过程之外,也会在商议中将花价下调。

    台北花木批发市场是台湾规模最大的花卉批发交易市场,每年花卉批发量约占全台湾总量的一半。整栋建筑约有5000坪,并设有500个车位方便市民到此采买,整个空间规划宽敞明亮。

    一层零批场提供花卉零批商务采购的功能,当然也是许多业余兴趣栽培者爱花朋友的采购天堂,不论是价格实惠的繁盛花草树木或是园艺材料,都令人目不暇接!另外还有提供庭院造景服务的景观设计店家,从室内的花卉盆栽设计到绿意空间规划,全都能一手包办。

    二层则是专业花卉电子拍卖场,切花区域占地200坪的华艺园艺资料馆,资料馆展示著各式各样的花器、配件,大大小小的摆饰,琳琅满目,是许多室內设计师、花店、花艺设计师等专业人士常来挑选挖宝的好地方。

    三层主要是盆花展售室,仅限符合交易资格的专业承销人入场选购或进行预约订货交易,这里也是台北市最大最丰富的台湾兰花展示中心,在2009年底更新增了景观苗木展示场,提供各式各样容器苗木的展售订货服务。

    不难看出台北花木批发市场不仅仅是一个批发市场,更是一个跟花卉有关的综合体。这里常年举办各种各样跟植物有关的活动和课程,聚敛人气增加消费者的粘度,这也会让更多的大型的订购商垂青。台北花木批发市场让我充分感受到了“运营”给这个综合体带来的活力。

    以上三个经典项目对于购物中心而言,也许我们可以在如下几点有所思考:

    1. 科技。高科技在项目中的地位犹如人的神经系统,不仅能统筹全局还能使整体运作更加流畅有效率。

    2. 品牌。将一个项目品牌做出特色有自己独特的风格,在当下挑剔的消费者眼中才能规避同质化竞争。

    3. 运营。摒弃粗放式发展的思考,才可能贴近目标消费的心理距离。如何站在消费者的角度吸引和运营住客户群体,是所有商业需要思索的课题。

    4 . IP。现如今消费者更加关注“绿色”在商业的比重,将花卉作为IP引入购物中心不失为一个新的引流方法。

    有的时候一束花一盆绿,就会给我们的生活带来别样的情趣。现在的生活节奏紧张有压力,为什么不能让美好的植物装点我们枯燥的心情,为什么不能用缤纷的香气带给我们的消费者全新的购物体验,也许大家都在等待着国内大型花卉市场与购物中心的完美联谊。

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