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桂花酒的做法 - 桂花酒的制作方法

作者:中国花木网   来源:互联网   时间:2016-12-07

桂花酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功效,桂花酒尤其适合女士饮用。酿桂花酒有很多种制作方法,这款桂花酒的做法非常简单,而且里面还加入了几种辅料。在亲朋好友聚会时,是一个不可多得的佳品。

主料:鲜桂花50克、高度酒1000g
辅料:干桂圆30个、干枸杞50个、冰糖50克

制作步骤:
1.准备好桂花,以金桂最佳,在桂花各品种中,数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的鲜桂花,己变成褐色或黑褐色的不可用。

2.将鲜桂花清理干净,不带泥沙和枝叶等杂物(不能将鲜桂花水洗)。

3.将鲜桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后装入干燥可密封的容器中(最好是陶罐或玻璃瓶),加少许糖,瓶子摇晃几下拌匀,腌渍几小时。

4.接着放入干桂圆、干枸杞,加入三十五度以上米酒或高梁酒。

5.然后把桂花酒密封起来窖藏。一般八月泡酒,春节时开瓶是最好的,味道好,也有意义,如果等不及,三个月也就可以饮用了。